よーこのお手軽ワンコインキッチン。毎日の晩御飯をアップしています。

煮込みハンバーグとカポナータ

煮込みハンバーグとカポナータ

煮込みハンバーグとカポナータテーブル

本日の献立

  • 煮込みハンバーグ
  • カポナータ(レシピあり
  • 豆腐サラダ(粒マスタード&生ハムのせ)
  • ゴボウポタージュ


煮込みハンバーグ


カポナータ


カポナータ

材料(3人前)

  • 茄子・・・・・・・・・・・・1本
  • ズッキーニ・・・・・・1本
  • タマネギ・・・・・・・・1個(小)
  • トマト・・・・・・・・・・1個
  • 赤唐辛子・・・・・・・・1本
  • ニンニク・・・・・・・・1片
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・小1と1/2
  • ケイパー・・・・・・・・大2
  • ローリエ・・・・・・・・1枚

作り方

  1. 茄子とズッキーニは2~3㎝の半月に切る。
  2. トマトは輪切りにする。
  3. タマネギは横半分に切って、薄切りにする。
  4. ニンニクは叩き潰す。
  5. 赤唐辛子は種を取り除く。
  6. フライパンにオリーブオイルを敷き、4と5を入れ香りが出るまで炒める。
  7. 茄子をいれ、軽く色がついたらタマネギをいれ、油がまわるまでしっかり炒める。
  8. 残りの野菜をすべて入れ炒める。
  9. 弱火にして、ローリエを入れたら、蓋をして15~20分蒸し煮する。
  10. 塩コショウ、ケイパーを入れて、2~3分煮たら出来上がり。


豆腐サラダ


ゴボウポタージュ


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Tag: 煮込みハンバーグ カポナータ ポタージュ



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