よーこのお手軽ワンコインキッチン。毎日の晩御飯をアップしています。

豚肉の黒酢炒めとゴーヤチャンプル味噌味

豚肉の黒酢炒めとゴーヤチャンプル味噌味

豚肉の黒酢炒めとゴーヤチャンプル味噌味テーブル

本日の献立

  • 豚肉の黒酢炒め(レシピあり
  • ゴーヤチャンプル味噌味(レシピあり
  • きゅうりとわかめとイカげその酢の物


豚肉の黒酢炒め


豚肉の黒酢炒め

材料(3人前)

  • 豚肉・・・・・・・・・・・・150g 
  • 塩コショウ・・・・・・少々
  • 小麦粉・・・・・・・・・・適量
  • サラダ油・・・・・・・・少々
  • 万能ねぎ・・・・・・・・適量

※材料A

  • セロリ・・・・・・・・・・1/2本
  • しし唐・・・・・・・・・・9本
  • 赤ピーマン・・・・・・1/2個

※材料B

  • ニンニク・・・・・・・・小1弱
  • 生姜・・・・・・・・・・・・小1弱
  • 豆板醤・・・・・・・・・・小1弱

※材料C(タレ)

  • 醤油・・・・・・・・・・・・大2
  • 水・・・・・・・・・・・・・・大1と1/2
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 片栗粉・・・・・・・・・・大1強
  • 黒酢・・・・・・・・・・・・大2と1/2
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・大2と1/2

作り方

  1. 豚肉に塩コショウをして、小麦粉でからめる
  2. セロリの筋をとり粗みじん切りにする
  3. しし唐、赤ピーマンを一口大に切る
  4. フライパンにサラダ油と材料Aを入れ炒める
  5. 豚肉を入れ、焼き色を付ける
  6. 材料Bと材料Cを入れ炒める
  7. 仕上げに小口切りした万能ねぎを入れ出来上がり!


ゴーヤチャンプル


ゴーヤチャンプル味噌味

材料

  • ゴーヤ・・・・・・・・・・1本
  • 木綿豆腐・・・・・・・・1/2丁 ※水切りしておく
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 練り味噌ダレ・・・・大1強 ※下記レシピ参照
  • サラダ油・・・・・・・・少々
  • 鰹節・・・・・・・・・・・・適量

作り方

  1. ゴーヤの種をとり、薄くスライスして、塩をふる
  2. しんなりしたら、さっと水洗いをして絞る
  3. サラダ油でゴーヤを炒める
  4. 豆腐を手でほぐしながら入れる
  5. 練り味噌ダレを入れて味を付ける
  6. 卵をからめ、鰹節で味を整えたら出来上がり!

万能味噌ダレ

材料

  • 赤味噌・・・・・・・・・・70g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・大5
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・大2

作り方

  1. 鍋に赤味噌、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせる
  2. 強火にかけて、1分ほど焦がさないように練れば出来上がり!

コメント

  • 我が家では、上記の分量の3倍を作り置きして、色々な料理に利用しています。
  • 柳原尚之さんのレシピを参考にしました。


きゅうりとわかめとイカげその酢の物


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Tag: スパゲティ 冷製スープ



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コメント

  • こんにちわ

    いつも美味しそうな料理ですね!
    ワンコインとありますが本当ですか?


  • Re: こんにちわ

    ぅん!!“((o(・Д・o*)コクリ




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